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MADRID, olè!

► Degustare una deliziosa ricetta elaborata da alcuni degli chef più prestigiosi della Spagna, è sempre un’esperienza gradevole. Ma se poi si possono anche ammirare alcune delle opere d’arte più importanti del mondo, l’offerta diventa irresistibile. Venite a conoscere i grandi musei della Spagna, che oltre ai famosi dipinti e sculture possiedono ristoranti di grande qualità. Siete pronti ad assaporare l’arte?

► Originari della Spagna, i porras ed i churros sono snack che si trovano in molte parti del mondo, soprattutto in America Latina. Sono simili alle ciambelle, nel senso che sono paste dolci fritte. Tuttavia i porras e churros hanno un aspetto diverso, un sapore diverso e sono serviti in modo differente rispetto a queste ultime. Per tradizione i churros sono bastoncini lunghi e scanalati, dal diametro generalmente sottile. A volte si trovano ripiegati come un ferro di cavallo con le estremità che si incontrano. Oppure i churros possono essere tagliati in diversi pezzi. I porras, che si trovano comunemente nella città di Madrid, sono più lunghi e più spessi e non sono piegati. Entrambi sono croccanti e con un cuore morbido ed, a seconda della regione, lo zucchero può essere spruzzato sopra. La pastella dei churros è molto semplice ed è composta da farina, acqua, zucchero e sale. Altrettanto semplice è la preparazione: si introduce l’impasto in una churrera, ovvero una specie di tasca o siringa da pasticciere con l’imboccatura spessa circa un dito e dalla tipica sezione a stella, e lo si estrude in una vasca di olio bollente effettuando al contempo un movimento rotatorio. Vengano preparati al momento ed accompagnati da una tazza di cioccolata calda: spettacolo per la vista e per il palato!

► Corrida sì o corrida no? A voi la scelta.

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